杉易付POS机刷卡后可以撤销交易吗？答案是可以的。

操作方法如下：

1、如果是当天的消费交易，交易可以通过杉易付POS机的“取消”功能取消，称为当天取消。这种交易不反映在银行的商户对账单中。

2、如果在消费后的第二天或更长时间内取消，应通过杉易付POS机的“退货”功能取消，称为第二天退货。这种交易可以反映在银行的商户对账单中，金额为负，即从商户账户中退回的钱。

3、如果消费超过15天了才取消，杉易付POS机本身无法完成，因为银行系统的退货交易需要在15天内完成，否则需要手动账户处理，持卡人需向商家发起，提出退货，商家会手动申请退货，银行会收到商家账户处理卡账户，了解账户恢复。

4、具体操作会根据收单银行的不同而有所不同，所以还需要向提供杉易付POS收单服务的银行了解具体程序。