在主菜单界面上，可以看到不同的选项，根据需要选择“设置”选项。在设置选项中，会出现一些子选项，包括“绑定银行卡”选项。选择该选项后，系统会提示输入当前绑定的银行卡信息。

接下来，系统会要求输入新的绑定银行卡信息。用户需要准备好新银行卡的相关信息，例如卡号、有效期以及安全码等。仔细检查输入的信息，确保准确无误。

在输入新银行卡信息后，POS机会将新的绑定银行卡信息保存在系统中。同时，系统会验证输入的银行卡信息是否正确。如果输入的信息有误，POS机会给出相应的提示，用户需要重新输入正确的信息。

当输入的信息验证无误后，POS机会显示一个确认界面，提示用户确认更换银行卡的操作。用户需要仔细确认所做的更改，并确保没有任何错误。如果确认无误，用户可以选择确认并提交更换。

提交更换后，POS机会将绑定银行卡的更改信息发送给相关的银行机构进行处理。一般情况下，更换绑定银行卡的过程可能需要一定的时间来完成。在等待的过程中，用户可能需要耐心等待。

一旦更换绑定银行卡的过程完成，POS机会显示一个提示界面，告知用户更换绑定银行卡操作已成功完成。同时，POS机将更新其系统中的银行卡信息，并与新绑定的银行卡进行关联。

总结一下，杉易付POS机更换绑定的银行卡是一个简单且可行的过程。用户只需按照POS机菜单上的指引，输入正确的银行卡信息，并耐心等待操作完成即可。但仍建议遵守银行机构的相关规定，以确保操作的安全性和有效性。